インドより帰国してお仕事再開しています。
ところで、今回、チェンナイのホームステイ先で、生のメティ(フェヌグリーク/カスリメティ)の葉を使った炒めものを教えてもらってたんですが、

不思議なもので、帰国間もなく生のメティリーフを友人よりいただきました。

日本だと、メティと言えば、乾燥のメティの葉、もしくは、フェヌグリークの種のイメージが強いと思いますが、インドでは生のメティリーフを普通のスーパーなどでもよく見かけます?

と言う事で、僕も大好きな最強コンビ、メティとジャガイモの炒め物を作りました?

フレッシュならではの、ほのかな苦さと甘さ、そして、ジャガイモとの組み合わせは危なすぎるので、、笑
見つけたらぜひ!!

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【Fenugreek】
学名:Trigonella foenum-graecum
サンスクリット:Methi
ヒンディー:Methi
英語:Fenugreek
Rasa(味) – 辛味,苦味
Guna(性質) – 軽性, 油性
Veerya – 熱性
Vipaka –  辛味

Good for Kapha/Vata

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